Halo semuanya! Kali ini saya akan membagikan resep salah satu kue tradisional khas Aceh yang selalu menjadi favorit saat perayaan atau acara keluarga, yaitu Timpan. Timpan adalah kue yang berbahan dasar tepung ketan dengan isian manis dari srikaya atau kelapa parut yang dimasak bersama gula. Teksturnya lembut dan kenyal, dengan aroma harum dari daun pisang yang membuat kue ini semakin menggoda.
Yuk, kita coba buat Timpan Khas Aceh di rumah!
Bahan-bahan untuk Kulit:
- 300 gram tepung ketan
- 200 ml santan kental
- 2 sdm minyak kelapa (atau minyak sayur)
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang muda secukupnya (untuk membungkus)
Bahan Isian (Srikaya atau Kelapa):
Isian Srikaya:
- 4 butir telur
- 100 ml santan kental
- 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
Isian Kelapa:
- 200 gram kelapa parut setengah tua
- 150 gram gula merah, serut halus
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Isian:
Isian Srikaya: Campurkan telur, santan, gula, garam, dan vanili. Aduk rata hingga gula larut. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan srikaya mengental. Sisihkan dan biarkan dingin.
Isian Kelapa: Panaskan wajan, masukkan gula merah dan daun pandan, lalu tambahkan sedikit air. Masak hingga gula larut. Masukkan kelapa parut dan garam, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mengering. Angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Kulit:
- Mengolah Pisang dan Tepung Ketan: Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan dan garam. Tambahkan minyak kelapa, lalu aduk hingga adonan menjadi lembut dan bisa dipulung.
- Menyiapkan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan, olesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dibungkus.
Cara Membungkus Timpan:
- Mengambil Adonan: Ambil satu sendok makan adonan tepung ketan, pipihkan di atas daun pisang.
- Menambahkan Isian: Letakkan satu sendok teh isian kelapa di tengah-tengah adonan yang sudah dipipihkan. Lipat dan bungkus seperti amplop, lalu rapatkan ujungnya agar isian tidak keluar saat dikukus.
- Mengukus: Susun timpan yang sudah dibungkus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
Penyajian:
Setelah matang, angkat timpan dan dinginkan sebentar sebelum disajikan. Kue Timpan siap dinikmati dengan secangkir teh atau kopi hangat.
Tips Membuat Timpan:
- Pilih pisang yang benar-benar matang agar adonan kulit lebih lembut dan manis alami.
- Untuk variasi, Anda bisa mengganti isian dengan srikaya atau isian manis lain sesuai selera.
- Daun pisang sebaiknya dilayukan terlebih dahulu di atas api agar lebih mudah digunakan untuk membungkus dan tidak mudah sobek.
Timpan adalah kue tradisional Aceh yang tidak hanya enak, tetapi juga menyimpan cerita budaya di balik setiap gigitannya. Kelezatan kue ini terletak pada perpaduan adonan tepung ketan yang lembut dan isian kelapa yang manis. Sangat cocok disajikan saat acara keluarga atau sebagai oleh-oleh khas dari Aceh.
Selamat mencoba resep Timpan khas Aceh di rumah! Jika ada pertanyaan atau ingin berbagi hasil masakan Anda, jangan ragu untuk menuliskannya di kolom komentar. Terima kasih sudah mampir ke blog saya, dan sampai jumpa di resep-resep berikutnya!
Nikmati kelezatan Timpan khas Aceh yang lembut dan manis!